? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 老干媽跌下神壇，銷(xiāo)量暴跌，陶華碧徹底退出！

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2019-9-9? ?青野鴻蒙

作為“下飯神器”的代表，老干媽是許多人學(xué)生時(shí)代的代名詞。想當(dāng)年，當(dāng)我沒(méi)有什么食欲的時(shí)候，給我一點(diǎn)老干媽?zhuān)湍艹砸煌腼垼狃z頭掰開(kāi)了加上老干媽?zhuān)?jiǎn)直美味……

但是，近幾年，老干媽的銷(xiāo)量神話卻風(fēng)光不再。根據(jù)淘寶、京東等電商數(shù)據(jù)顯示，近幾年來(lái)，“老干媽”的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)日漸放緩，今年上半年更是經(jīng)歷了斷崖式的下跌，境況大不如前！

作為一代傳奇和神話，我們不禁想問(wèn)：老干媽究竟怎么了？

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?曾幾何時(shí)，老干媽一度是飯桌上的標(biāo)配，毫不夸張的說(shuō)，“有華人的地方就有老干媽”。

前幾年，老干媽一度走出國(guó)門(mén)，俘獲了眾多海外粉絲，被譽(yù)為“神秘的東方力量”。去年的紐約時(shí)裝周上，印有“老干媽”頭像的衛(wèi)衣遭到了瘋搶?zhuān)侵苯釉忈屃恕皣?guó)民女神”的真實(shí)實(shí)力。

但是，就是這么一款風(fēng)靡全球的明星產(chǎn)品，最近卻在網(wǎng)上遭到了不少用戶的質(zhì)疑。

“老干媽的味道變了！”、“現(xiàn)在老干媽的味道似乎不正了”、“總感覺(jué)差點(diǎn)什么？”之類(lèi)的聲音越來(lái)越多的出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)上。

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?關(guān)于“老干媽變味”的說(shuō)法，幾年前，曾有媒體發(fā)布了一篇報(bào)道。

2015年，《商界》雜志走進(jìn)了“老干媽”的家鄉(xiāng)貴州，但在那里，記者們聽(tīng)到最多的一句話是：老干媽現(xiàn)在不用貴州辣椒，用的全是河南辣椒，原因只有一個(gè)——河南辣椒便宜！

眾所周知，多年以來(lái)，老干媽280g風(fēng)味豆豉的零售價(jià)一直維持在8-9元/瓶，這個(gè)良心價(jià)也一直被人們津津樂(lè)道。但是，在原材料不斷漲價(jià)的情況下，老干媽為了維持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，就只能從原材料入手。

據(jù)貴州的辣椒經(jīng)紀(jì)人稱(chēng)，“老干媽早就不用貴州的辣椒做原料了，相比于貴州辣椒來(lái)說(shuō)，北方辣椒香氣相差較大，因此現(xiàn)在老干媽的味道也確實(shí)不如從前了?！?/span>

但是，老干媽“走紅”多年，在消費(fèi)者心中早已成為一種依賴(lài)、一股情懷；如今，老干媽變味了，這種情懷也就不存在了，這就導(dǎo)致了用戶的流失。

為了挽回消費(fèi)者，最近，老干媽破天荒的推出了一支魔性十足的廣告《擰開(kāi)干媽》。

廣告中，兩個(gè)主人公吃著干媽唱著歌，在老干媽的陪伴下一路逆襲，最終飛黃騰達(dá)、功成名就還順便收獲了愛(ài)情。這，難道不是王大錘的故事么？

這支廣告，無(wú)論是從創(chuàng)意，還是從歌曲不著調(diào)的節(jié)奏和不順口的文案來(lái)看，都只有滿屏的尷尬。特別是那個(gè)顛來(lái)倒去的rap歌詞“擰開(kāi)干媽”，配上一遍遍擰瓶蓋的動(dòng)作，尷尬癌都犯了！

對(duì)此，網(wǎng)友的點(diǎn)評(píng)可謂一針見(jiàn)血：“老干媽還是沒(méi)明白過(guò)來(lái)，如果味道還是原來(lái)的樣子，根本不需要廣告。這些花里胡哨的廣告，還不如耿直的來(lái)一句“我們錯(cuò)了，從今開(kāi)始，重新開(kāi)始，老干媽繼續(xù)使用原味辣椒材料”來(lái)的直接、吸睛！”

原本，老干媽的品牌基因是物美價(jià)廉、貨真價(jià)實(shí)、淳樸厚道；但是，這個(gè)廣告卻徹底顛覆了這一形象。很多消費(fèi)者驚詫之后大潑冷水：老干媽?zhuān)氵@是在自毀長(zhǎng)城！

擰開(kāi)干媽?zhuān)创┮磺?？擰開(kāi)干媽?zhuān)毖劬Α?/span>

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?“內(nèi)憂”之外，“外患”也不斷?；ヂ?lián)網(wǎng)帶貨的興起，更成了老干媽的“最強(qiáng)勁敵”。

2016年5月11日，老牌歌星林依輪創(chuàng)立的辣醬品牌“飯爺”橫空出世?！帮垹敗崩贬u推出了松露油杏鮑菇辣醬、佐飯香牛菇王辣醬等4款產(chǎn)品，定價(jià)26元至39元不等，瞄準(zhǔn)中產(chǎn)階級(jí)及年輕的互聯(lián)網(wǎng)群體。

由于自帶明星光環(huán)，“飯爺”迅速走紅網(wǎng)絡(luò)，上線2天就賣(mài)出3萬(wàn)瓶。林依輪在網(wǎng)上直播互動(dòng)，更使“飯爺”銷(xiāo)量飆升，上線僅3個(gè)月，“飯爺”便獲得8300萬(wàn)元融資，估值達(dá)到3.6億元。

“飯爺”一炮而紅后，眾多模仿者蜂擁而至。2016年9月，相聲演員岳云鵬創(chuàng)立“嗨嗨皮皮岳云鵬星店”，上線第一個(gè)月就賣(mài)出1.86萬(wàn)瓶辣醬。而后，演員黃磊也牽手呷哺呷哺推出自己的辣醬品牌。

“飯爺”的橫空出世打響了辣醬戰(zhàn)爭(zhēng)的第一槍?zhuān)藗兺蝗灰庾R(shí)到，平日里不起眼辣醬行業(yè)其實(shí)是一片廣闊的藍(lán)海。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)辣醬市場(chǎng)規(guī)模約400億，而老干媽的年銷(xiāo)售額約50億，市占率約1/8。隨著資本的涌入，老干媽受到了前所未有的挑戰(zhàn)。

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作為白手起家的代表，老干媽無(wú)疑是成功的。但是，創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難。

2014年，老干媽股權(quán)結(jié)構(gòu)變更，次子李妙行接管家業(yè)。隨著“后陶華碧時(shí)代”的來(lái)臨，老干媽逐漸變得動(dòng)蕩不安。

2019年5月，老干媽的配方泄露，公司離職人員轉(zhuǎn)投他廠，令老干媽損失1000多萬(wàn)。2019年8月6日，老干媽廠區(qū)失火，雖無(wú)人員傷亡，但二代接班期的老干媽管理問(wèn)題可見(jiàn)一斑。

另外，陶華碧退位之后，“變味”的說(shuō)法就甚囂塵上。有人說(shuō)，“陶華碧離開(kāi)，也帶走了老干媽的靈魂”……

曾經(jīng)，老干媽堅(jiān)持“三不原則”——不上市、不貸款、不融資；雖然一度傳為佳話，卻也讓老干媽失去了很多機(jī)會(huì)?，F(xiàn)在，老干媽內(nèi)憂外患，“破局者”的出現(xiàn)或許只是時(shí)間問(wèn)題。

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陶華碧：

陶華碧，女，漢族，1947年1月出生貴州省，籍貫貴州省遵義市湄潭縣，老干媽麻辣醬創(chuàng)始人。1947年1月，陶華碧出生于貴州省湄潭縣一個(gè)偏僻的山村。

現(xiàn)任貴州省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)代表、貴陽(yáng)市政治協(xié)商委員會(huì)常務(wù)委員、貴陽(yáng)市南明區(qū)政治協(xié)商委員會(huì)副主席、貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、貴陽(yáng)南明春梅釀造有限公司董事長(zhǎng)等職。

陶華碧由于家里貧窮，從小到大沒(méi)讀過(guò)一天書(shū)。20歲時(shí)，她嫁給了206地質(zhì)隊(duì)的一名隊(duì)員；但沒(méi)過(guò)幾年，丈夫就病逝了，扔下了她和兩個(gè)孩子。為了生存，她去外地打工和擺地。

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1989年，陶華碧用省吃?xún)€用積攢下來(lái)的一點(diǎn)錢(qián)，在貴陽(yáng)市南明區(qū)龍洞堡的一條街邊，用四處撿來(lái)的磚頭蓋起了一間房子，開(kāi)了個(gè)簡(jiǎn)陋的餐廳，取名“實(shí)惠餐廳”，專(zhuān)賣(mài)涼粉和冷面。為了佐餐，她特地制作了麻辣醬，專(zhuān)門(mén)用來(lái)拌涼粉，結(jié)果生意十分興隆。有一天早晨，陶華碧起床后感到頭很暈，就沒(méi)有去菜市場(chǎng)買(mǎi)辣椒。誰(shuí)知，顧客來(lái)吃飯時(shí)，一聽(tīng)說(shuō)沒(méi)有麻辣醬，轉(zhuǎn)身就走。這件事對(duì)陶華碧的觸動(dòng)很大。她一下就看準(zhǔn)了麻辣醬的潛力，從此潛心研究起來(lái)。經(jīng)過(guò)幾年的反復(fù)試制，陶華碧制作的麻辣醬風(fēng)味更加獨(dú)特。很多客人吃完涼粉后，還買(mǎi)一點(diǎn)麻辣醬帶回去，甚至有人不吃涼粉卻專(zhuān)門(mén)來(lái)買(mǎi)她的麻辣醬。后來(lái)，她的涼粉生意越來(lái)越差，而麻辣醬卻做多少都不夠賣(mài)。一天中午，她的麻辣醬賣(mài)完后，吃涼粉的客人就一個(gè)也沒(méi)有了。她關(guān)上店門(mén)，走了10多家賣(mài)涼粉的餐館和食攤，發(fā)現(xiàn)他們的生意都非常好。原來(lái)就因?yàn)檫@些人做佐料的麻辣醬都是從她那里買(mǎi)來(lái)的。第二天，她再也不單獨(dú)賣(mài)麻辣醬。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的籌備，陶華碧舍棄了苦心經(jīng)營(yíng)多年的餐廳，1996年7月，她租借南明區(qū)云關(guān)村委會(huì)的兩間房子，招聘了40名工人，辦起了食品加工廠，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)麻辣醬，定名為“老干媽麻辣醬”。辦廠之初的產(chǎn)量雖然很低，可當(dāng)?shù)氐臎龇鄣赀€是消化不了，陶華碧親自背著麻辣醬，送到各食品商店和各單位食堂進(jìn)行試銷(xiāo)。不過(guò)一周的時(shí)間，那些試銷(xiāo)商便紛紛打來(lái)電話，讓她加倍送貨；她派員工加倍送去，很快就脫銷(xiāo)了。

1997年6月，“老干媽麻辣醬”經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)，在貴陽(yáng)市穩(wěn)穩(wěn)地站住了腳。

2019年，老干媽卻面臨了新的挑戰(zhàn)......