食用五谷雜糧好處多多，快來了解了解！

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2018-9-23 青野天潤

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現(xiàn)在“全谷”或者“全糧”已經(jīng)成為了各大養(yǎng)生界的時髦詞匯，所有的營養(yǎng)專家都在提倡食用全谷，因為它的健康效應已經(jīng)得到許多專業(yè)人士的證實，那么，什么是全谷呢？

全谷的意思，是脫殼之后沒有精制的糧食種子。大部分粗糧都屬于全谷，如小米、大黃米、高粱米，比如燕麥片、全麥粉。只要不把種子外層的粗糙部分去掉，保持種子原有的營養(yǎng)價值，都叫做全谷。

我們?nèi)粘Ｋ秤玫闹魇?，絕大多數(shù)都是白米白面制作的。白米飯，白饅頭，白面包，白面條等......這些精制的糧食，其中70%以上的維生素和礦物質(zhì)已經(jīng)損失掉，營養(yǎng)價值低，纖維含量也非常低，以這些食物為三餐主食，再加上油膩的菜肴，并且缺乏運動，成年累月下來，還容易讓人患上肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血脂的一些常見病。

所以少吃白面白米，按照自己的喜好和接受程度，選擇適合自己的粗糧來進行飲食搭配，接下來就來講一講食用五谷雜糧的好處吧！

好處一：吃五谷雜糧能增加營養(yǎng)供應

粉和全麥粉相比，維生素B1含量只有全麥的四分之一。又比如說，大米和小米相比，鉀和鐵的含量只有小米的五分之一。所以，吃粗糧能讓人們在吃飽點額前提下得到更多的營養(yǎng)素，并且粗糧有助于減輕消化系統(tǒng)的負擔，反而可以幫助吸收更多的營養(yǎng)素。

好處二：五谷雜糧纖維含量高，有助于降低腸癌的風險

人們都知道五谷雜糧中的纖維素含量多，而且膳食纖維多同等重量下，可以提供更多的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，并且還能在大腸中促進有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，有助于降低腸癌的風險。

好處三：吃五谷雜糧有助于預防肥胖

研究證明，日常吃五谷雜糧最多的人，隨著年齡的增大發(fā)胖的危險會降低，而吃精白米精白面的人，中年發(fā)福風險非常大，吃五谷雜糧不容易飲食過量，而且餐后血糖上升緩慢，胰島素需求量小，有利于抑制脂肪的合成。從而降低肥胖的發(fā)生！

人吃五谷雜糧，正是一句至理名言，預防疾病，降低癌癥發(fā)生的概率，益處多多！