鮮奶分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)將出臺(tái)·喝鮮奶的注意事項(xiàng)
?
2018-3-7 青野天潤(rùn)
?
在生活中有不少人都喜歡喝牛奶，而且越新鮮的牛奶越受歡迎，那么你知道喝鮮奶會(huì)有哪些好處嗎？
?
?
?
?
?
中青報(bào)：鮮奶分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)將出臺(tái)
?
繼我國(guó)對(duì)嬰兒配方奶粉實(shí)施史上最嚴(yán)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)之后，我國(guó)又開(kāi)始著手實(shí)施對(duì)鮮奶的新國(guó)標(biāo)制定。北青報(bào)記者昨天從行業(yè)內(nèi)獲悉，我國(guó)對(duì)于生乳的新國(guó)標(biāo)的第一次討論稿已經(jīng)發(fā)布，開(kāi)始向社會(huì)征求意見(jiàn)。新國(guó)標(biāo)中的一大亮點(diǎn)就是實(shí)施生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，即對(duì)原奶中的優(yōu)質(zhì)奶源與一般奶源區(qū)分開(kāi)來(lái)，最終在市場(chǎng)上形成差異化的奶產(chǎn)品，既滿足消費(fèi)者的不同需求，也保證消費(fèi)者的知情權(quán)，改變目前“好奶賣不出好價(jià)”的狀況。
?
?
?
?
未來(lái)鮮奶包裝上將明示原奶等級(jí)
?
據(jù)參與擬定這項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)草案的王加啟介紹，實(shí)施生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是個(gè)合理方案，其優(yōu)點(diǎn)是引導(dǎo)加工企業(yè)把優(yōu)質(zhì)奶源與一般奶源在加工產(chǎn)品時(shí)區(qū)分開(kāi)來(lái)。由于目前多數(shù)乳企都是對(duì)各種奶源混合使用，沒(méi)能讓優(yōu)質(zhì)奶源物盡其用，其實(shí)造成了浪費(fèi)。另外，加工企業(yè)可以將不同等級(jí)的奶源加工成不同奶產(chǎn)品，最終在產(chǎn)品包裝上明示原奶等級(jí)并在市場(chǎng)價(jià)格上有所區(qū)分，讓消費(fèi)者根據(jù)自身情況按需選擇。
?
?
?
?
“現(xiàn)在國(guó)際上很多國(guó)家和地區(qū)都采取了原奶分級(jí)制，這種模式有助于鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)好牛、加工企業(yè)用好奶，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)都有利，最終會(huì)依靠市場(chǎng)的力量引導(dǎo)整個(gè)奶業(yè)向優(yōu)質(zhì)發(fā)展?！爆F(xiàn)代牧業(yè)是國(guó)內(nèi)最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，公司總裁高麗娜告訴北青報(bào)記者，美國(guó)在1924年制定優(yōu)質(zhì)乳條例時(shí)，就把生乳劃分成A、B、C、D四級(jí)，并在奶產(chǎn)品的包裝上明確標(biāo)識(shí)奶源等級(jí)，最終通過(guò)消費(fèi)選擇的正向引導(dǎo)作用，到1965年美國(guó)的食用生乳就基本都達(dá)到最優(yōu)的A級(jí)水平了。
?
?
?
??
喝鮮奶的好處
?
1、牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保質(zhì)穩(wěn)定，減少中風(fēng)危險(xiǎn)。
2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。
3、酸奶和脂肪可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長(zhǎng)。
4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
5、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒、減少骨骼病發(fā)生。
6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用。
7、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)激素——血清素的大量增長(zhǎng)。
8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。
9、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。
10、牛奶中的維生素B能提高視力。
11、喝牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化。
12、牛奶含鈣高，吸收好。
13、睡前喝牛奶可幫助睡眠。
?
?
?
?
?
喝鮮奶注意事項(xiàng)
?
1、不要空腹
?
在空腹時(shí)，喝進(jìn)去的鮮奶得不到充分酶解，營(yíng)養(yǎng)成分中的蛋白質(zhì)會(huì)很快地轉(zhuǎn)化為能量被消耗掉，人體不能很好地消化吸收營(yíng)養(yǎng)成分?？崭购却罅康孽r奶，還可能因?yàn)轶w內(nèi)生成的乳糖酶少或極少，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。這是因?yàn)槟讨械娜樘遣荒鼙患皶r(shí)消化，被腸道內(nèi)的細(xì)菌分解而產(chǎn)生大量的氣體和酸液，刺激腸道收縮，出現(xiàn)腹痛、腹瀉。因此，心貝網(wǎng)溫馨提示：喝鮮奶之前最好吃點(diǎn)東西，或邊吃食物邊喝鮮奶，以降低乳糖濃度，利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
?
?
?
??
2、不宜用開(kāi)水沖鮮奶
?
鮮奶才從冰柜中取出，溫度較低，為了不刺激胃腸道，可以將鮮奶加熱，但是不宜用100℃的開(kāi)水直接沖，更不要放在電熱杯中蒸煮，水溫控制在40℃-50℃為宜。因?yàn)楦邷叵迈r奶中的蛋白質(zhì)，會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品的質(zhì)量。
?
?
?
?
?
3、早晚喝最好
?
牛奶中含有兩種過(guò)去人們未知的催眠物質(zhì)，其中一種是能夠促進(jìn)睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質(zhì)。所以，如果在早晨飲奶，就必然會(huì)使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學(xué)習(xí)。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)要經(jīng)過(guò)胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹?fàn)顟B(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來(lái)不及消化就被排到了大腸。所以營(yíng)養(yǎng)專家們認(rèn)為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時(shí)飲用.
?
?
?
?
?
?
4、小寶寶喝鮮奶應(yīng)以牛奶為主
小寶寶可以喝鮮奶.但是鮮奶以牛奶為主，蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)大，不容易被人體吸收，嬰幼兒的器官發(fā)育還不成熟，會(huì)更為加重肝腎負(fù)擔(dān)。加之磷含量太高，會(huì)直接影響鈣吸收。對(duì)于3歲以下的寶寶，特別是1歲以內(nèi)的嬰兒，配方奶粉是最佳的代乳品。它以牛奶為原料，根據(jù)母乳成分進(jìn)行了調(diào)配，改變了牛奶中不適合嬰幼兒生理的成分，如降低牛奶中的總蛋白質(zhì)，調(diào)整鈣、磷、鈉、鉀、氯等礦物質(zhì)的比例；增加乳清蛋白與酪蛋白的比例及DHA、AA、牛磺酸等營(yíng)養(yǎng)素；以不飽和脂肪酸替代部分飽和脂肪酸；強(qiáng)化鐵、鋅、維生素A、D等營(yíng)養(yǎng)素；改變維生素D、K和鐵等成分的形狀。這樣，就使配方奶更符合嬰幼兒的生理特點(diǎn)，既減輕肝腎負(fù)擔(dān)，有利于心腦發(fā)育！
?